Sie suchen eine neue Herausforderung in einem traditionsbewussten weltweit tätigen Unternehmen, dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung als:

Bachelor- oder Masterstudent (m/w/d) für ein Praxissemester mit anschließender Abschlussarbeit im Bereich HACCP / Qualitätsmanagement

Bei Lubeca produzieren wir mit mehr als 250 Mitarbeitern und viel Leidenschaft Marzipan, Kuvertüre, Nougat und Präparate im B2B-Bereich für Kunden in der ganzen Welt. Unser Markenname "Lubeca" steht hierbei in der Branche für höchste Qualität.

Im Rahmen eines Praxissemesters mit anschließender Bachelor- oder Masterarbeit überarbeiten Sie gemeinsam mit unserem Qualitätsmanagement das bestehende HACCP-Konzept. Ziel ist die vollständige Neustrukturierung auf Grundlage des EU-Leitfadens 2022/C 355/01. Dabei verbinden Sie wissenschaftliches Arbeiten mit einem konkreten Umsetzungsprojekt in der industriellen Lebensmittelproduktion.

• Neugestaltung der Verfahrensanweisung zur Durchführung der HACCP-Studie
• Prüfung und gegebenenfalls Anpassung der Produktgruppenbeschreibungen einschließlich Verwendungszweck
• Erstellung und Vor-Ort-Verifizierung der Fließdiagramme mit Microsoft Visio
• Beschreibung der GHP- und PRP-Maßnahmen
• Neugestaltung der Gefahrenanalyse in Excel inkl. CCP, PRP, Grenzwerte, Maßnahmen
• Validierung des HACCP-Konzeptes
• Ermittlung und Strukturierung der erforderlichen Dokumentationen und Aufzeichnungen
• Integration des bestehenden Allergenmanagementsystems nach dem VITAL-Konzept in das HACCP-System

• Laufendes Bachelor- oder Masterstudium der Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelchemie, Ökotrophologie, Ernährungswissenschaften, des Qualitätsmanagements oder eines vergleichbaren Studiengangs
• Interesse an Lebensmittelsicherheit, Hygiene, HACCP und Qualitätsmanagement
• Analytische, strukturierte und selbstständige Arbeitsweise
• Idealerweise erste Kenntnisse im Bereich HACCP, Hygienemanagement oder Lebensmittelrecht
• Engagement, Eigeninitiative und Freude an der Bearbeitung praxisnaher Fragestellungen

• Anspruchsvolles und praxisnahes Thema mit direktem Bezug zur Lebensmittelproduktion
• Eigenverantwortliche Mitarbeit an einem für das Unternehmen relevanten Projekt
• Umfassende fachliche Betreuung durch erfahrene Ansprechpartner
• Einblicke in die Prozesse eines international tätigen Lebensmittelherstellers
• Zusammenarbeit in einem interdisziplinären Team
• Die Möglichkeit, ein nachhaltiges und im Unternehmen direkt nutzbares Ergebnis zu erarbeiten

Bewerbungen von Menschen mit Schwerbehinderung werden bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt.